Sofranız Şenlensin: Roda Farm Zeytinyağı ile 3 Pratik ve Klasik Tarif
Zeytinyağlı yemekler, Türk ve Akdeniz mutfağının temel taşlarıdır. Sadece lezzetli olmakla kalmaz, aynı zamanda sağlıklı bir beslenme modelinin de en keyifli parçasıdırlar. İyi bir zeytinyağlı yemeğin sırrı ise basittir: Kaliteli, taze malzemeler ve lezzeti bastırmayan, aksine parlatan gerçek bir natürel sızma zeytinyağı.
İşte size Roda Farm zeytinyağları ile hazırlayabileceğiniz, hem pratik hem de misafirlerinizi bile etkileyecek 3 klasik tarif.
1. Zeytinyağlı Taze Fasulye (Yaz Klasiği)
Yaz aylarının vazgeçilmezi, her yemeğin yanına yakışan o eşsiz lezzet. Bu tarifle fasulyeleriniz asla dağılmayacak ve rengi capcanlı kalacak.
Malzemeler
- Yarım kg taze fasulye (ayıklanmış ve isteğe göre ortadan ikiye bölünmüş)
- 2 adet orta boy kuru soğan (piyazlık doğranmış)
- 2 adet büyük boy domates (rendelenmiş veya küp doğranmış)
- Yarım su bardağı Roda Farm Ayvalık Natürel Sızma Zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım su bardağı sıcak su
Yapılışı
- Geniş bir tencerenin tabanına zeytinyağının yarısını ve doğradığınız soğanları yayın.
- Üzerine ayıkladığınız taze fasulyeleri dizin.
- Fasulyelerin üzerine rendelenmiş domatesleri, tuzu ve şekeri ekleyin.
- Kalan zeytinyağını ve sıcak suyu yemeğin kenarından dökün.
- Önemli: Hiç karıştırmadan, tencerenin kapağını kapatın.
- Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın ve fasulyeler yumuşayana kadar yaklaşık 45–50 dakika pişirin.
- Piştikten sonra ocağın altını kapatın ve kapağını açmadan demlenmeye bırakın. Soğuk servis yapın.
2. Zeytinyağlı Barbunya (Besleyici ve Doyurucu)
Hem sıcak hem de soğuk tüketilebilen, protein deposu bu lezzeti hazırlamak sandığınızdan çok daha kolay.
Malzemeler
- Yarım kg taze barbunya (ayıklanmış) veya 2 su bardağı kuru barbunya (bir gece önceden ıslatılmış)
- 1 adet büyük boy kuru soğan (yemeklik doğranmış)
- 1 adet büyük boy havuç (küp doğranmış)
- 1 adet domates (küp doğranmış)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım su bardağı Roda Farm Gemlik Natürel Sızma Zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- Tuz, karabiber
- Üzerini geçecek kadar sıcak su
- Servis için: İnce kıyılmış maydanoz
Yapılışı
- Tencereye zeytinyağını alın ve soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Havuçları ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar karıştırın. Ardından küp domatesleri ekleyin.
- Ayıkladığınız barbunyaları, tuzu, şekeri ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın.
- Kısık ateşte barbunyalar yumuşayana kadar yaklaşık 40–50 dakika pişirin.
- Soğuduktan sonra üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek servis edin.
3. Zeytinyağlı Enginar (Karaciğer Dostu Şıklık)
Sofraların en şık ve en sağlıklı yemeklerinden biri. Enginar pişirmek gözünüzü korkutmasın, bu tarifle lokum gibi olacak.
Malzemeler
- 4 adet temizlenmiş enginar çanağı
- 1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 1 adet patates (küp doğranmış)
- 1 su bardağı bezelye (taze veya dondurulmuş)
- Yarım su bardağı Roda Farm Memecik Natürel Sızma Zeytinyağı
- 1 adet limonun suyu
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 1.5 su bardağı sıcak su
- Servis için: Dereotu
Yapılışı
- Enginar çanaklarını kararmamaları için limonlu suda bekletin.
- Geniş bir tencereye zeytinyağını alın ve soğanları kavurun.
- Havuç ve patatesi ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Bezelyeyi de ekleyip karıştırın.
- Enginar çanaklarını tencereye, içleri yukarı bakacak şekilde yerleştirin.
- Hazırladığınız sebzeli harcı enginar çanaklarının içlerine paylaştırın.
- Sıcak suyu, limon suyunu, tuzu ve şekeri bir kapta karıştırıp yemeğin üzerine gezdirin.
- Kapağını kapatıp kısık ateşte sebzeler ve enginarlar yumuşayana kadar yaklaşık 30–35 dakika pişirin.
- Soğuduktan sonra üzerine ince kıyılmış dereotu serperek servis edin.
Roda Farm zeytinyağları, her tarifte tazeliği ve doğal aromayı vurgular. Erken hasat ve soğuk sıkım işlemlerle elde edilen natürel sızma yağlarımız, mutfağınızda farkını ilk kaşıktan itibaren hissettirir.